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其他資訊
簡明圖解！情報滿載！
人人必讀！每日必用！
為什麼飲食要分做三餐吃？
營養素攝取過多會有害身體？
如何算出每日熱量攝取量？
改善腸內環境可使皮膚變好？
大哭、大笑可紓解壓力？
超 簡 單 ））））））））））
「好想知道怎麼吃，才能讓自己更健康！更美麗！」──如果這是你的心聲，本書就是專為你而寫的！
享譽全日本的超級營養師－宗像伸子，將「食物創造生命」、「愛吃美食也能遠離生活習慣病」的真髓發揮極致；本書包含：「營養學的10堂課」、「不可不知的營養素」、「超神奇營養魔法」、「體重管理營養學」、「各種疾病的飲食對策」等豐富的內容，適合任何人、任何食物、任何場合，有如一本「營養小百科」，書中用簡明、活潑的圖解說明，告訴你善用不同食物和營養的搭配，就可以越吃越健康、越吃越美麗！
超 實 用 ））））））））））
告訴你：每天早餐、午餐、晚餐的飲食搭配，天天吃的安心、營養均衡。
告訴你：既使是吃零食、吃外食也能達到補充營養的功效。
告訴你：放心吃宵夜、甜點，也不用怕胖。
告訴你：如何大口吃各國料理還能兼顧營養需求。
告訴你：便利商店的速食也可以吃的健康、吃出營養……
反正，有了這本「超簡單營養聖經」的保佑，
從今天起，你就可以依照書中的建議，盡情享受美食，
同時擁有營養均衡、健康快意的生活！
壞藥淪為毒．好毒就是藥
毒與藥，改變生命、改變歷史
被人類馴服的毒成為藥，藥被服用過量就成了毒。
你知道嗎
．地上最強的毒是什麼？
．美麗的菇類都有毒嗎？
．壯陽藥有效嗎？
．真的有長生不老藥嗎？
．減肥藥為什麼會縮短壽命？
．催情藥只是安慰劑？
．河豚本來是無毒的？
．麻藥是毒還是藥？
為您介紹拙著《是毒還是藥──醫生沒說的毒與藥的祕密》。毒與藥？這兩者不是完全相反嗎？請不要這麼說。其實，毒與藥這兩種東西是一體兩面的。
藥吃太多，就會變成毒。以前有相當多人利用瓦斯或安眠藥自殺。安眠藥如果按照2顆或3顆這種正常劑量服用，就可以發揮催眠效果。但如果一次吞下50顆或100顆，就會超越藥本身的功能。水也是一樣，只要喝太多，就會引起水中毒而失去生命。這不是在開玩笑，因為在2007年時，美國就曾發生過這樣的事。
換句話說，從化學的角度來看，毒與藥的分子構造是完全相同的。如果服用少量，就會發揮藥效，但如果吃太多，就會變成一種毒。
我們身邊充斥著各種毒物。烏頭（Aconitum）、豹斑鵝膏（Amanita pantherina；蕈類）、河豚、水銀等，除了典型的毒之外，還有馬鈴薯芽、墨汁鬼傘（Coprinus atramentarius；蕈類）、日本絢鸚嘴魚（Calotomus japonicus）、焊料等種種出人意料的毒。
以墨汁鬼傘來說，如果是健康的人照正常的方式吃，就不會出事，但如果和酒一起吃，就會出現嚴重的宿醉，甚至可能有生命危險。日本絢鸚嘴魚平常沒有什麼特別的問題，但會像貝毒一樣，突然在某些季節出現毒性。焊料含有許多鉛，最近建議用鉍（Bismuth）來取代鉛，但還是有人指出鉍也具有毒性。
對我們來說，我們的生活是離不開毒的。因此，我們能做的就只有多加注意，讓毒物遠離我們的身邊。如果狀況許可的話，最好是將毒物斬草除根。
我們之所以會說這些話，是因為人類的歷史還不夠久，還沒有累積豐碩的收穫。話雖如此，人類也還不至於到弱小無助的程度，也並非毫無智慧。事實上，我們的祖先很早就知道如何馴養毒、如何讓毒聽話、並讓毒成為人類最強的伙伴。這和豢養兇暴的狼，將其當成狗、或者改良野牛品種，使其成為荷蘭牛（Holstein）是一樣的。
毒在人類的馴養下，成為人類的伙伴，名字也從毒改成「藥」。就某種意義來說，藥是人類最強的伙伴。當傷口疼痛而痛苦呻吟時，一顆鎮痛劑是多麼值得感謝，這對沒有經驗的人來說，是不會懂的；當發燒出現囈語時，對退燒藥所懷抱的感謝之意也是如此。
如果沒有藥，我們經歷的一生應該會和現在大相逕庭吧。而這不僅止於日常生活而已，人類的人生觀應該也會比現在更悲觀、更具悲劇性吧。就這層意義來說，藥可以說是具有更新人類歷史背景的意義。
我們的四周依然充斥著各種可以成為毒，也可以成為藥的物質，而那些物質至今依然很難界定究竟是毒還是藥。沙利竇邁（Thalidomide）在剛上市時，是很有效的安眠藥，但在不久之後，世人即看清它會造成海豹肢症（Phocomelia），具有惡魔的一面。但是，到了最近，沙利竇邁又再度以有效的抗癌藥、痲瘋病（Hansen's disease）治療藥的身份露出天使的笑容。
整腸藥奎諾仿（Chinoform）會引起亞急性脊髓視神經病（SMON病），已經造成許多人的不幸。但是，現在也已經將奎諾仿重新定位為SMON病的特效藥。
像這樣，藥經常在尋找成為毒的機會，而毒也一直期待能成為藥，以挽回名譽。因此，我們能做的是不要因為是藥就安心，也不需因為是毒就過度恐懼，只要持續擁有健全的知識，抱持中庸的態度即可。如果想達到這個目標，最重要的就是要學習正確的毒與藥的相關知識。
希望本書的讀者能在享受閱讀之樂的同時，學到毒與藥的相關知識，這將會是筆者莫大的喜悅。
最後，藉此版面向本書撰寫時的參考文獻的作者與出版社致上十二萬分的謝意。另外，也要感謝為本書出版付出特別努力的「Science Eye」編輯部的石周子先生與為本書畫出許多適當且有趣插圖的保田正和先生。
作者簡介
宗像伸子
在日本有「超級營養管理師」之稱，日本近代營養學創始第一人香川綾博士的入門弟子，將「食物創造生命」之真髓發揮極致的營養學實踐者。
1988年成立Health Planning Munakata，為NHK拍攝「今日料理」、「今日健康」等節目，並於日本各地演講、擔任營養指導及短期大學講師，持續開發「愛吃美食也能遠離生活習慣病」的健康食譜，出版冊數已達百本以上，深受視聽大眾喜愛。
齋藤勝裕
1945年5月3日出生。1974年修畢東北大學研究所理學研究科博士課程，現任名古屋工業大學研究所工學研究科教授。理學博士，研究領域為有機化學、物理化學、光化學、超分子化學。
主要著作為有【絕對能懂】系列16冊、【終極版！簡單的化學】系列3冊（講談社）、【瞭解化學】系列7冊、【瞭解有機化學】系列2冊（東京化學同人）、【專為理工科系學生寫的化學】系列3冊、【圖解雜學】系列4冊（Natsumesha）、【Step up大學化學】系列2冊（裳華房）、《金屬的神奇之處》（Science i新書）、《不需要數學的分子軌道論》（化學同人）、《環境—重點在這裡》（三共出版）、《認識分子的功能10話》（岩波書店）、《用美麗木紋畫出彩色版畫》（日貿出版）等。
- 作者： 齋藤勝裕、宗像伸子 新功能介紹
- 譯者：申文淑、日台科技翻譯社
- 出版社：遠足文化 新功能介紹
- 出版日期：2012/09/26
- 語言：繁體中文
其他新聞
▲簡余晏。（資料照／記者季相儒攝） 記者陳家祥／台北報導 台北市觀傳局長簡余晏9日傳出口頭向市長柯文哲請辭，據了解，柯文哲過去對於簡余晏行事風格頗有微詞，加上9日簡余晏先對媒體放話、態度搖擺不定，讓柯頗為不滿，目前已「無強烈意願」要慰留簡余晏；對此，簡余晏表示，自己本來就請辭了，並沒有改口。 但有關市府高層對於簡余晏的批評，了解內情的府內人士則不以為然的指出，過去出走的逾二十位局長幾乎在請辭之後，就會遭受到被汙名化的匿名放話對待，相信社會自然會對於這位高層的放話有所保留。府內人士指出，簡余晏及各局長做事做得非常辛苦，但大家都不敵府內高層的放話，簡當然非常可能跟過去的卸任局長一樣，很快就會被高層天天放話鬥到臭。但令人擔心的是，未來可能沒有多少人敢再向高層說出真話。 府內知情人士還說，過去的卸任局長走了之後，有的被批操守不好有的嫌能力不好，有的是個性不好，還有跟某高層不好，「難道柯市府團隊真的這麼差？」 市府高層曾透露，簡余晏防衛心強如「刺蝟」，一有對自己或是觀傳局不利的言論就會出面反擊，不只對媒體，甚至面對市府內部局處、長官，也都會為自己據理力爭，長時間下來讓她在府內各局處間「結怨」不少，與高層間的垂直溝通也有問題，人和大大失調。 此外，柯文哲領導下的台北市政府行事與過去大相逕庭，起先不少公務員形容柯文哲如酷吏，講求快、狠、準讓不少公務員吃不消；上任久了後，也慢慢可以接受幕僚、各局處人員犯錯。市府高層直言，簡余晏犯錯後習慣辯駁，這是讓柯文哲最不滿的一點，「可以接受犯錯，但不可以接受不承認錯誤。」 據了解，柯文哲認同觀傳局在簡余晏帶領下，有執行力、創意，台北燈節、開齋節等不少活動都有不同於以往的新風貌；也因此，柯文哲起先還有慰留簡余晏的想法。但這想法，隨著簡余晏對媒體放話、態度反覆而灰飛煙滅。 由於請辭一事先是被媒體爆出，經過連日的媒體轟炸，柯文哲目前已無強烈意願要慰留簡余晏。這從10日柯文哲受訪時的說詞也可以看出端倪，昨天還稱因為燈節將至不讓簡余晏跑掉，今天改口說已交辦副市長陳景峻、觀傳局副局長陳譽馨，可見在想法上已有所轉變。 ▼簡余晏辦公室已清空。（圖／記者陳家祥攝）
文／賴賴 瘋言瘋語： 電影流暢好看，看完從胃部感動上來，原以為市場冷清感覺可能會失望，錯，看完超想站起來鼓掌的，單從電影內容是描述三個勇敢的年輕人，反射神經式的在巴黎的列車上徒手與手持機關槍的恐怖分子搏鬥，真正的英雄，但事實上整部電影要說的議題卻是飽滿的筆記都抄不完，所以一部處處是議題，你看到什麼收穫什麼就是什麼，正如李安的「比利林恩的中場戰士」，又是一位大師傳遞功力的厚度電影。 由三個素人也就是事件本身的真人演出，已是一項超級創舉，素人演戲有一定的難度更何況在戲院中呈現，這要看完電影才會知道，完全沒有一點素人感覺，自然得像是找了三個不知名的演員來飾演，這是導演強的地方，怎麼辦到的，而這三個人的外型也剛好都好看，完全沒有素人感，這大概是導演想要嘗試新手法的最大動力之一吧。 從國小就認識的三個沒有背景，家境不富裕，在學校被邊緣化，不論在成長中的哪個環節都吃鱉，好像這個世界跟他們過不去的不順遂，就這樣長大的三個普級低資源老百姓，他們的成長過程，絕對有機會讓他們成為恐怖分子或是社會邊緣人，但是他們選擇從軍，這跟過去的台灣子弟一樣，家境不優渥不大會讀書，當軍人至少可以溫飽而不必擔心失業。不過不同的是他們本身從小就想從軍。 到了軍中的生活，除了接觸不同領域的專業，還必須面對更高難度的考驗，除此之外，他們一樣可以有普通人的生活樂趣～出國度假，而三個好友的友情之深是否跟沒在玩線上遊戲有關這就不得而知，不過可以想像他們沒有玩線上遊戲的經濟環境，所以他們擁有真摯的友情。這部份給現在年輕人很深的鼓勵。 在美國現在充斥著反川普和川普總是做些傻事令美國人傻眼，中東征戰的政治正確性和軍營管教失當，軍中醜聞頻傳時，這無疑是給年輕人打了一劑強心針，不論是從軍也好不從軍也罷，當環境危急時，做什麼總比什麼都不做好。受教了。 這部電影遠至羅馬、德國、巴黎拍攝，這三個素人如何讓這三千萬美金回本，根本就是天方夜譚，而在美國電影的市場票房機制下，克林伊斯威特用自己的評價信用，支助這部電影的完成，明知這絕對不可能有高票房展現，就連美國電影評論都沒給好成績，其實事實上這真的是一部值得大家去思考的政治問題，也是導演要說的，政治正確有那麼重要嗎？ 節錄奇摩電影新聞：克林伊斯威特向媒體表示：「我們現在所身處的這個政治正確時代，不會為人們帶來任何好處。每個人都被捲入其中了，而它正在弱化這個社會。人們不必這麼嚴肅看待每件事情。」「我很幸運，因為在我成長的那個年代、在我住的那個地方，大家都會拿任何事情來開玩笑。沒有什麼事情是政治不正確的，因為每件事都可以被當成開玩笑的對象，也都出自一份幽默感。人們正在逐漸失去這一點，也都太認真看待每件事了。我認為他們錯過了很多，而沒有去好好享受彼此之間的差異。」 也許遲了，但仍然五顆星推薦這部好作品。至少要說他絕對不只IMDB出現的五分，我給九分，有一分是給投資者的勇氣。 片 名：15：17 巴黎列車 英文名稱：THE 15:17 TO PARIS 類 型：劇情 上映日期：2018-02-08 片 長：01時34分 導 演：克林伊斯威特(Clint Eastwood) 演 員：安東尼薩德勒(Tony Hale) 、 亞歷克史卡拉托斯 、 史賓瑟史東 、 珍娜費舍(Jenna Fischer) 國 家：美國 語 言：英語 發行公司：華納兄弟 劇情大綱 《15:17巴黎列車》由克林伊斯威特執導，改編自真實故事，描述在高速鐵路上，三名青年的英勇行為讓他們成為真正的英雄。 2015年8月21日傍晚，全世界都屏息觀看，媒體正在報導開往巴黎的大力士高速列車9364號遭受恐怖攻擊，三位來到歐洲旅行的美國青年試圖防止悲劇發生。這部電影描述這群朋友的人生經歷，從童年的掙扎、發現人生中的立足點，到一連串的巧合事件而遇到這場攻擊。在這場嚴峻的考驗中，他們的友誼從來不曾動搖，那成為他們最強大的武器，同時解救了車上超過500名乘客的性命。 這三位英雄分別是安東尼薩德勒（Anthony Sadler）、奧勒崗州國民警衛隊亞歷克史卡拉托斯（Alek Skarlatos）和美國空軍上等兵史賓瑟史東（Spencer Stone），他們在這部電影裡飾演自己。其他卡司包括珍娜費舍（《放風通行證》、電視影集《辦公室瘋雲》）、茱蒂葛瑞兒（《猩球崛起：終極決戰》）、雷寇拉桑尼（新電視影集《戰火歸途》）、PJ拜恩（《華爾街之狼》）、東尼海爾（電視影集《副人之仁》）及湯瑪斯雷農（《變形金剛4：絕跡重生》）。飾演安東尼、亞歷克和史賓瑟三人小時候的小演員分別是保羅米克爾、布萊斯蓋澤爾和威廉詹寧斯。 導演是克林伊斯威特（《薩利機長：哈德遜奇蹟》、《美國狙擊手》），編劇是桃樂絲布利斯克，改編自這三位英雄與傑佛瑞史坦合寫的書。製片人是克林伊斯威特、提姆摩爾、克莉絲緹娜里維拉和潔西卡梅爾，監製是布魯斯伯曼。 幕後創意團隊包括幾位克林伊斯威特的班底，攝影指導湯姆史登，兩人之前合作過13部電影；服裝設計黛博拉哈潑，兩人之前合作過17部電影；還有剪接師布魯墨瑞，兩人最近合作過《薩利機長：哈德遜奇蹟》。另外還有製作設計凱文石岡，原本是資深的美術設計，參與過《薩利機長：哈德遜奇蹟》和《敦克爾克大行動》。配樂則是克里斯蒂安雅各。 ▲志願從軍，軍中考驗不簡單，但是收穫豐碩。 ▲和友人同遊歐洲之約。 ▲年輕的歲月，就是增廣見聞和多做。 ★★★歡迎加入瘋電影家族：
文／賴賴 瘋言瘋語： 電影流暢好看，看完從胃部感動上來，原以為市場冷清感覺可能會失望，錯，看完超想站起來鼓掌的，單從電影內容是描述三個勇敢的年輕人，反射神經式的在巴黎的列車上徒手與手持機關槍的恐怖分子搏鬥，真正的英雄，但事實上整部電影要說的議題卻是飽滿的筆記都抄不完，所以一部處處是議題，你看到什麼收穫什麼就是什麼，正如李安的「比利林恩的中場戰士」，又是一位大師傳遞功力的厚度電影。 由三個素人也就是事件本身的真人演出，已是一項超級創舉，素人演戲有一定的難度更何況在戲院中呈現，這要看完電影才會知道，完全沒有一點素人感覺，自然得像是找了三個不知名的演員來飾演，這是導演強的地方，怎麼辦到的，而這三個人的外型也剛好都好看，完全沒有素人感，這大概是導演想要嘗試新手法的最大動力之一吧。 從國小就認識的三個沒有背景，家境不富裕，在學校被邊緣化，不論在成長中的哪個環節都吃鱉，好像這個世界跟他們過不去的不順遂，就這樣長大的三個普級低資源老百姓，他們的成長過程，絕對有機會讓他們成為恐怖分子或是社會邊緣人，但是他們選擇從軍，這跟過去的台灣子弟一樣，家境不優渥不大會讀書，當軍人至少可以溫飽而不必擔心失業。不過不同的是他們本身從小就想從軍。 到了軍中的生活，除了接觸不同領域的專業，還必須面對更高難度的考驗，除此之外，他們一樣可以有普通人的生活樂趣～出國度假，而三個好友的友情之深是否跟沒在玩線上遊戲有關這就不得而知，不過可以想像他們沒有玩線上遊戲的經濟環境，所以他們擁有真摯的友情。這部份給現在年輕人很深的鼓勵。 在美國現在充斥著反川普和川普總是做些傻事令美國人傻眼，中東征戰的政治正確性和軍營管教失當，軍中醜聞頻傳時，這無疑是給年輕人打了一劑強心針，不論是從軍也好不從軍也罷，當環境危急時，做什麼總比什麼都不做好。受教了。 這部電影遠至羅馬、德國、巴黎拍攝，這三個素人如何讓這三千萬美金回本，根本就是天方夜譚，而在美國電影的市場票房機制下，克林伊斯威特用自己的評價信用，支助這部電影的完成，明知這絕對不可能有高票房展現，就連美國電影評論都沒給好成績，其實事實上這真的是一部值得大家去思考的政治問題，也是導演要說的，政治正確有那麼重要嗎？ 節錄奇摩電影新聞：克林伊斯威特向媒體表示：「我們現在所身處的這個政治正確時代，不會為人們帶來任何好處。每個人都被捲入其中了，而它正在弱化這個社會。人們不必這麼嚴肅看待每件事情。」「我很幸運，因為在我成長的那個年代、在我住的那個地方，大家都會拿任何事情來開玩笑。沒有什麼事情是政治不正確的，因為每件事都可以被當成開玩笑的對象，也都出自一份幽默感。人們正在逐漸失去這一點，也都太認真看待每件事了。我認為他們錯過了很多，而沒有去好好享受彼此之間的差異。」 也許遲了，但仍然五顆星推薦這部好作品。至少要說他絕對不只IMDB出現的五分，我給九分，有一分是給投資者的勇氣。 片 名：15：17 巴黎列車 英文名稱：THE 15:17 TO PARIS 類 型：劇情 上映日期：2018-02-08 片 長：01時34分 導 演：克林伊斯威特(Clint Eastwood) 演 員：安東尼薩德勒(Tony Hale) 、 亞歷克史卡拉托斯 、 史賓瑟史東 、 珍娜費舍(Jenna Fischer) 國 家：美國 語 言：英語 發行公司：華納兄弟 劇情大綱 《15:17巴黎列車》由克林伊斯威特執導，改編自真實故事，描述在高速鐵路上，三名青年的英勇行為讓他們成為真正的英雄。 2015年8月21日傍晚，全世界都屏息觀看，媒體正在報導開往巴黎的大力士高速列車9364號遭受恐怖攻擊，三位來到歐洲旅行的美國青年試圖防止悲劇發生。這部電影描述這群朋友的人生經歷，從童年的掙扎、發現人生中的立足點，到一連串的巧合事件而遇到這場攻擊。在這場嚴峻的考驗中，他們的友誼從來不曾動搖，那成為他們最強大的武器，同時解救了車上超過500名乘客的性命。 這三位英雄分別是安東尼薩德勒（Anthony Sadler）、奧勒崗州國民警衛隊亞歷克史卡拉托斯（Alek Skarlatos）和美國空軍上等兵史賓瑟史東（Spencer Stone），他們在這部電影裡飾演自己。其他卡司包括珍娜費舍（《放風通行證》、電視影集《辦公室瘋雲》）、茱蒂葛瑞兒（《猩球崛起：終極決戰》）、雷寇拉桑尼（新電視影集《戰火歸途》）、PJ拜恩（《華爾街之狼》）、東尼海爾（電視影集《副人之仁》）及湯瑪斯雷農（《變形金剛4：絕跡重生》）。飾演安東尼、亞歷克和史賓瑟三人小時候的小演員分別是保羅米克爾、布萊斯蓋澤爾和威廉詹寧斯。 導演是克林伊斯威特（《薩利機長：哈德遜奇蹟》、《美國狙擊手》），編劇是桃樂絲布利斯克，改編自這三位英雄與傑佛瑞史坦合寫的書。製片人是克林伊斯威特、提姆摩爾、克莉絲緹娜里維拉和潔西卡梅爾，監製是布魯斯伯曼。 幕後創意團隊包括幾位克林伊斯威特的班底，攝影指導湯姆史登，兩人之前合作過13部電影；服裝設計黛博拉哈潑，兩人之前合作過17部電影；還有剪接師布魯墨瑞，兩人最近合作過《薩利機長：哈德遜奇蹟》。另外還有製作設計凱文石岡，原本是資深的美術設計，參與過《薩利機長：哈德遜奇蹟》和《敦克爾克大行動》。配樂則是克里斯蒂安雅各。 ▲志願從軍，軍中考驗不簡單，但是收穫豐碩。 ▲和友人同遊歐洲之約。 ▲年輕的歲月，就是增廣見聞和多做。 ★★★歡迎加入瘋電影家族：
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